• der WWF und der Lebensmittelhersteller Knorr haben den Future 50 Bericht veröffentlicht
• 50 Lebensmittel werden aufgelistet, die
  1. besonders gesund und nahrhaft sind
  2. einen geringeren Einfluss auf unsere Umwelt haben als tierische Produkte
  3. erschwinglich und
  4. schmackhaft sind
• die Ziele:
  • das Bewusstsein für nachhaltige Kaufentscheidungen fördern
  • eine bessere Umweltbilanz
  • bessere, vielfältigere Ernährung
• In 11 Kategorien werden insgesamt 50 Unterarten vorgestellt (Nährstoffreichtum, Vorkommen, Verwendug etc.)

KATEGORIEN: Algen, Bohnen, Kakteen, Getreide, Obst & Gemüse, Blattgrün, Pilze, Nüsse & Samen, Wurzelgemüse, Sprossen, Knollen

• die FAO (Food and Agriculture Organization of the United States) gibt an, dass es zwischen 20.000 und 50.000 essbare Pflanzen gibt
• von diesen werden nur 150-200 regelmäßig von Menschen verzehrt
• 75 % der Nahrung weltweit stammen von 12 Pflanzen- und 5 Tierarten
• die Deckung der Nachfrage an Nahrungsmitteln wird besonders gefährdet durch Monokulturen und eine starke Abhängigkeit von tierischen Produkten

 

Quelle: